Quel prix pour un fonds de commerce de restaurant à Paris ?
En bref : Le prix d'un fonds de commerce de restaurant à Paris varie fortement selon l'arrondissement, la terrasse, l'extraction et le chiffre d'affaires. Dans le Marais ou le 1er, un petit fonds avec terrasse se négocie souvent bien au-dessus des arrondissements périphériques. Les cessions via liquidation ou plan de cession sont en général moins chères que les ventes de gré à gré, car le calendrier du tribunal presse.
Il n'existe pas de tarif officiel unique. Les praticiens regardent surtout : loyer, droit au bail, CA HT, résultat, équipements, licence, et qualité de l'emplacement.
Ce qui fait monter le prix
Terrasse autorisée à l'adresse, extraction en place, licence IV, passage (métro, touristes, bureaux), bail long avec destination restauration.
Ce qui le fait baisser
Local « maudit » (plusieurs fermetures), extraction impossible, destination de bail limitée, travaux lourds, quartier saturé du même concept.
Comment RestoSpot aide
Sur chaque local suivi, on croise terrasse (Ville de Paris), métro (IDFM), densité de restos (APUR BDCOM 2023) et prix au m² des murs (DVF) pour situer l'intérêt avant d'appeler.
Données RestoSpot : 328 procédures collectives de restauration suivies à Paris (mise à jour 15/10/2026).
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